Эффективность производства на предприятиях малого бизнеса на примере

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………….3

1. Понятие и типы производства предприятий малого бизнеса……...…5

     1.1. Характеристика производства.........................................................5

     1.2. Основные типы производства……………...………………….......9

2. Анализ производства на предприятиях малого бизнеса на примере

ООО «Кафе «Шоколад»…………………...……………………………..12

     2.1. Организационно – правовая характеристика предприятия…....12

     2.2 .Технологические расчеты

       2.2.1. Определение количества потребителей……………………...15

       2.2.2. Составление плана-меню……………………………………..16

       2.2.3. Определение общего количества блюд и разбивка их по   

       ассортименту…………………………………………………………18

       2.2.4. Определение количества горячих и холодных напитков,

       мучных и кондитерских изделий………………………………..…..19

       2.2.5. Расчет потребного количества сырья весом брутто и нетто..21

3. Совершенствование производства на предприятиях малого

бизнеса……………………………………………………...……………...27

       3.1. Подбор технологического оборудования………………….…..27

       3.2. Совершенствование качественного состава парка основного

       технологического оборудования. Эффективность инвестиционных

       проектов на предприятии……………………………………………31

Заключение…..……………………………………………………………39

Список использованной литературы…………………………………….40

Приложения……………………………………………………………….42